インナービューティーアドバイザー高橋えみさん
ベジタリアン・ヴィーガンシェフ志賀美行さんと
三人でミーティングしてました。
今日もお客様の気持ちになって考え
素敵な意見やアイデアがたくさん
高橋えみさんからは
器に合わせて華やかに見せる盛付や
食材の彩りによってこんな食材をプラスしてはどうか？など
全体のバランスをとる具体的なアイデアや
お客様の手元に材料が届くシチュエーションから考える
「美」のトータルコーディネート力を活かした意見
美行シェフからは
調理スタッフさん全員がスムーズに作るために
レシピをブラッシュアップすることの重要性や
どのような現場でも柔軟に対応して、素材の味を引き出し
有機野菜ならではのお味を楽しんでいただきましょうなど
海外でのプライベートシェフ経験に基づく意見
いろいろ出てくるアイデアを
わたしの方でまとめて組み立てたり
全体の指針を示したりしてますが
とにかく話が早くて助かります。
二人の共通点は
相手の心を掴むのが抜群に上手いところと
思いやりの気持ちを素直に表現できるところ。
話をしていて心が潤います
また来年からの新しい課題ができて
力を合わせてがんばろうと共通意識。
より素敵なサービスを提供すべく
どんどん改良を重ねて行きたいと思います
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★クリスマスに美ディナーでちょっと贅沢
今年のクリスマスはテンペストの料理代行サービスでベジごはん。
プロの調理スタッフがご自宅へ作りにお伺いします
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さおりん
