【自宅】ブロッコリーのペペロンチーノ

休日ブランチ。
最近わたしの中で大流行中の
オーガニックスパゲティ。

●ブロッコリーのペペロンチーノ
ブロッコリーは花が咲いたら
栄養価はほとんどないそうですが・・・
たくさんあったから使いました。


●雑穀と野菜のブイヨンスープ
16穀、キャベツ、にんじん、えのきを
ことこと石油ストーブで煮て
ゆっくり作りました。


●げんこつ飴と麦茶
デザートだけ思いきり「和」ですけども(笑)
プレゼントしてもらったお気入りの湯呑
白くてまあるくてとっても可愛いです


オーガニックスパゲティは
アルチェネロの全粒粉を何度もリピしてます。
アルチェネロ 全粒粉
デュラムセモリナ・スパゲッティ

普通のスーパーでは
あったりなかったりですが
東急ストアは置いてますよん。
アルチェネロで検索



さおりん

【自宅】かぼちゃサラダ

三連休・・・と言っても
土曜日はお仕事のさおりんです。

雪が降るほど寒かった昨日は
根菜をガッツリ食べたくて
かぼちゃサラダを作りました。

まろやか〜でとっても美味しくできました


■かぼちゃサラダ

【1】1/4 かぼちゃをチンして柔らかくなったら５センチ角に切る
【2】天然塩をパラパラして10〜15分ほどスチームし温かいうちにマッシュする
【3】して豆乳マヨを少々加えて味を調えパセリ（ドライ）で飾ってできあがり


今回は彩り重視でかぼちゃの皮をむきました。
週明けに楽天レシピへアップしますねん。



さおりん

【自宅】ミニトマトとバジルのペペロンチーノ

そういえば、週末スパゲティ作りました。

クイーンズ伊勢丹で買ったオリーブオイルを
使って贅沢なプレートランチになりました。



●ミニトマトとバジルのペペロンチーノ
・ミニトマト（松阪産）
・バジル（アリサン）
・にんにく（有機JAS）
・MASSERIE di SANT'ERAMO Flevorful (Green)

●水菜とみょうがと大葉のサラダ
●天然酵母パン（黒ごま）
●いちご（松阪産）
●三年番茶（有機JAS）


一人分だと・・・

上手に作れたりしますよね〜



さおりん

【自炊】ベジバーグを作ってみた

先日お料理教室を開いた
ベジバーグをさっそく作ってみました。



ホールトマトを使わず
フレッシュトマト（大2）を使ったせいか
ソースがさらっさらになり・・・
ソースだけ器を分けました(笑)

トマトソースのレシピは
分量と作業内容を細かく詰めてから
また楽天レシピにアップしますね。

ベジバーグ自体はお料理教室と
ほぼ同じ味になったと思う

付け合わせは有機ポテトのツナコーンサラダ。
今回はジャガイモとさつま芋を使いました。
このポテサラは完璧に作れるようになったぞ


そういえば
大豆ミートの生姜焼きレシピに
初のつくレポ投稿があったんですよ〜！！！


うふふふふぅ！　嬉しいわあ(*´艸｀*)

もしテンペストのレシピをみて
作ってくれた人がいたら・・・
ぜひ写メを撮っておいてください。

そして・・・
ぜひつくレポを投稿して
さおりんに見せてあげてくださいね

さおりん、死ぬほど喜ぶと思います



さおりん

【自宅】いちご＆キウイ

今日の朝ごはん。
いちごとキウイが出ました

加湿器にマスクで寝てますが・・・
起きるとのどが渇いてて
フルーツが美味しくて・・・


たまら〜〜〜〜〜ん


毎朝、作りたての温かいお味噌汁も
本当にありがたいです


お母さんいつもありがとうー。


今日もお仕事がんばりま〜す


さおりん

【自宅】大豆ミートの生姜焼き

体力回復には
大豆が一番ですよねえ〜

・・・てことで
大豆ミートの生姜焼き久々に作りました。


これもまた後ほど
楽天レシピにアップします〜。

※1/12 17:30 追記
レシピをアップしました


あー。なんだか今日は忙しいけど
がんばらなくっちゃ！

【自宅】南瓜と蕪のスープ

あったかいスープが食べたくて
南瓜と蕪で作りました


効果効能を調べてみると・・・


南瓜と蕪に共通する成分としてビタミンＥ、β‐カロチン

●ビタミンＥ…血行促進で肩こり・腰痛改善
●β‐カロチン…目の疲れ・胃・肝機能向上


あとで楽天レシピにのせますね〜。

※1/11 12:00 追記
レシピをアップしました

我が家は木造平屋で・・・とても寒い
去年は温かい東京から田舎へ引っ越してきたばかりで
シモヤケまでできてましたけど
今年は暖をとる方法（ヒーターを足元に置く）
を覚えたため、まだなんとか大丈夫です。

今日も一日がんばろー　おー(*´∀｀*)

【自宅】七草粥

七草粥をいただきました〜。

これにちなんでちょっと調べごと。

まとめてみました。


●＜七草粥＞７つの効果

胃袋すっきり
むくみ解消
リラクゼーション効果
風邪の諸症状緩和
二日酔い解消
ビタミン・ミネラル補給
美容効果（そばかす・ひび・あかぎれ予防）


ん〜　いいですねー。
これだけの効果が期待できるなら
1月7日だけじゃなく定期的に食べたいね。

そして、
もう少し詳しく調べてみると・・・


●＜七草粥＞７つの薬草別にみる効果

芹（せり）　競り勝つ
鉄分豊富・カルシウム・カロチン・食物繊維・ビタミンＣ
食欲増進、消化促進。水辺の山菜で香りがよく保温効果・発汗作用。

薺（なずな） 別称：ペンペン草　なでて汚れをはらう
カロチン豊富・ビタミンＣ豊富
視力と五臓に作用。リラクゼーション効果江戸時代にはポピュラーな食材だったらしい。

御形（ごぎょう）別称：母子草　仏体
フィトステロール・ルテオリン・フラボノイド
草餅の元祖。咳、喉の痛みの緩和や、風邪予防や解熱効果。

繁縷（はこべら） 繁栄がはびこる
タンパク質・ミネラル・ビタミンＡ・鉄・カルシウムなど栄養豊富
整腸作用、利尿作用、視力と歯ぐきにもよいらしい。

仏の座（ほとけのざ）別称：タビラコ　仏の安座
食物繊維豊富
抗酸化作用、歯痛にも効果的。タンポポに似ている。

菘（すずな）別称：蕪（かぶ）　神様を呼ぶ鈴
ビタミン豊富。カロチン・カルシウム・鉄・食物繊維
血液サラサラ、デトックス、アンチエイジング、しもやけ、そばかすに効果的。

蘿蔔（すずしろ）別称：大根　汚れのない純白さ
ジアスターゼ豊富。ビタミンＣ、カロチン、カルシウム
主にデトックス。脂肪分解促進、風邪予防、胃健、咳止め、神経痛にも。
イソチオシアネート（辛味成分）はアンチエイジング（抗酸化作用）


ほほ〜。
ここまでくると「万能」という感じですね。
七草粥、食べたくなっちゃいますね〜。


魔よけ、豊作祈願、無病息災祈願
さまざまな願いがこめられた七草粥は

「医食同源」（中国で生まれた思想で
「食こそ健康の源である」という考え方）の

知恵を生かした究極の健康食と
言われているそうです。


「食べることでカラダとココロを作っている」
という、原点に立ち戻ることができますね〜。

七草粥について詳しくなっちゃった！


みんなで七草粥いただきましょ〜〜〜

【自宅】お正月料理

みなさん、こんにちは。

久々のブログ更新でございます〜。

今さらながら・・・
こんなお正月料理をいただいておりました。

●筑前煮

・にんじん（テンペスト：有機JAS）
・レンコン（テンペスト：有機JAS）
・ごぼう（テンペスト：有機JAS）
・里芋（テンペスト：有機JAS）
・しいたけ（自然食品）
・鶏肉（生協）

●お刺身盛り合わせ

毎年お正月だけ漁師さんから買う
超贅沢お刺身の盛り合わせ。
赤身が最高に美味しい

●カニ鍋

・カニ
・鶏つくね（生姜・ねぎ）
・白身魚
・水菜（テンペスト：有機JAS）
・大根（テンペスト：有機JAS）
・糸こんにゃく（有機JAS）
・しいたけ（自然食品）
・きのこ（三重の安心食品）
・えのき（松阪産）
・白菜（松阪産）
・春菊（松阪産）
・ねぎ（松阪産）


・・・と、贅沢三昧のお料理を
家族みんなで美味しくいただいて
静かに年を越したのでした。

そして1/5の仕事始めに
38.5℃の熱を出し・・・　あは。。
本日ばっちり復活したのでした。


家族中で風邪が大流行していたお正月・・・
最近はまった韓国ドラマ

※イタズラなKiss（韓国版）デス。えへへ

を、夜な夜な見ていて睡眠不足になり・・・
（だって普段見る時間ないんだも〜ん！）


抵抗力が落ちていたのでしょうな。。。


そらぁ　たまには風邪もひくわい！！！


（開き直ってみた ・・・）


でもやっぱり実家はありがたいですね〜。

一日しっかり休んだら治っちゃいました。

東京で一人暮らししてた頃は
一日で治すなんて無理だったなあ〜と・・・
しみじみ思いましたし。

家族に（特に母に）
大感謝の年明けとなりました。

ご心配くださったみなさま
本当にありがとうございましたっっ

今日からまたがんばりまーす(*´∀｀*)

【自宅】巨大お餅

お正月・・・　その土地によって
過ごし方や習わしがありますよね。


　　


ここ松阪（というか我が家？）では
知人から毎年巨大なお餅をいただきます。

つきたてのお餅を、厚さ1センチほど
ヨコ1m×タテ40cmくらいに延ばして
包丁で切れるくらいの硬さになった状態で
届けていただくのですが


つまり↓こんなカタチ　（サンプル：業務用まな板）




これを一切サイズに分断して
小分けして冷凍保存するという・・・
地味ながらも楽しい行事があります。




父（右）が切って・・・



母（左）が袋に小分けする。


これを15分くらい・・・　延々繰り返す。。。


それにしても　この二人・・・　仲いいわ・・・(*´∀｀*)






お・・・　おいしそう〜〜〜　　じゅるー


お正月・・・　いっぱい食べよっと！！！　


みなさんも、
いっぱい美味しいごはんを食べて
よいお年をお迎えくださいね〜


ピース





もちっ

【自宅】インゲンとごぼうのピリ辛炒め

テンペストの料理代行サービスの
レシピにもなっているピリ辛炒めですが
インゲン（有機JAS）があったので
小松菜の代わりに入れて作ってみました。

作ってみて分かったことは・・・
見た目よりもめっちゃ美味しい。

最初にスチームするときに塩を少し
ふりかけるのですが・・・
これが甘みを引き出すらしく
最後の味付けが酒と醤油だけにも関わらず
とっっってもお野菜の味が濃くて
食が進むお味になります。
さすが美行シェフ。。。
最強レシピをお持ちですわ〜〜〜

時間がかからないので、
ゴボウがお手元にあるときは
皆さんもぜひやってみてください

【実家】山盛りフルーツ

無農薬のレモン、オレンジ、みかん
柿、りんご、キウイをいただきました。





田舎では農産物のお裾わけ文化が激しく
ネギ、大根、白菜、玉ねぎ、サツマイモなど
様々なお野菜やフルーツをいただきます。
買ったら一体いくらになるんだろう？と
思っちゃいますよね〜〜〜。ビックリ。

るんるん

【自宅】大豆とひじきの煮物

大豆とひじきの煮物が食べたくなり
作ってみました〜〜〜。
具は・・・

●干し椎茸（出し汁兼ねて）
●昆布（出し汁兼ねて）
●人参（テンペスト）
●ひじき
●有機大豆

ヘルシーで美味しくて栄養満点。
作り置きもできるしいいですよね。
時間をおくとまた味に深みがでますし。

煮物系は見た目シブいですけども
口に含むと「おいしいなあ〜〜」って
幸せ感じますよね

出し汁の昆布はだしが出たあと
取り出して1〜2センチ角に切り
またお鍋に戻して一緒に煮ました。
煮た昆布も美味しいですよね。

レシピによっては炒めの工程が入ったり
ごま油をたらしたりしてるので
また別の調理法で作ってみようと思います〜。

【自宅】ノンマヨポテサラ

テンペストの料理代行サービスの
レシピになっているポテトサラダに
少しアレンジを加えて作ってみました。

【作り方】


じゃがいもを10センチ角に切り
塩少々ふりかけ5分スチームする。


水菜を10センチ間隔に刻み
キッチンペーパーで水を切っておく。


ツナコーン缶の油を切らずにそのまま
蒸したジャガイモ・バジル・水菜と
塩ひとつまみと絡めて完成。
※今回はドライバジルを使いました。


基本はツナコーンの塩気だけで十分ですが
ジャガイモの量が3個以上になる場合は
最後に入れる塩の量で調整を。

料理代行サービスのレシピでは
オリーブオイルを入れますが
今回は入れずにツナ缶のオイルを
そのまま入れました。

バジルもパセリで代用可能です。
マヨネーズを使わずに
とってもマイルドで美味しい
ポテサラおすすめレシピです

【自宅】金平ごぼう

金平ごぼうを久々に作りました。
しっかりご飯を作った！たべた！
という感じがするんですよね

【作り方】


・ごぼう（スライサーでささがき）
・人参（細切り）
・しいたけ（薄切り）
・薩摩揚げ（薄切り）
上記を下準備する。


上記をごま油で炒め全体に油がまわったら
粉末のかつおだしと水少々入れごぼうに
だし汁を吸わせる。


ごぼうにしっかり火が通ったら
すりゴマをたっぷり入れ
塩で味付け醤油で風味づけして完成。


ポイントは、ごぼうをスライサーで
ささがきにするところ。
今回は30センチ分くらいしましたが
まったく疲れませんでした。

余裕があればささがきごぼうだけ
先にスチームしておくと
調理が早い＆味がよくしみますよ。
冬は根菜類をしっかり食べて
女性の天敵冷え予防を
心がけていきたいと想います

【自宅】ピリ辛味噌お雑煮

松阪は朝晩かなり冷えてきました。
ということで、ピリ辛で美味しい
味噌汁のお雑煮をつくりました。


【作り方】


だし汁は昆布と無添加鶏がらスープ
具はたっぷり白菜、しいたけ、人参
など好きな野菜を入れて
クタクタになるまで中火で煮ます。


味噌適量を溶いて豆板醤を入れ
グラっときたらおもちを入れます。
※豆板醤がない場合はキムチで代用


おもちがトロトロになったら完成。
薬味にネギを入れましたが
さらにゴマを入れると最高だと思います。


多めに作って残ったスープを
さらに過熱して味を濃くして
ゆでた中華麺に絡めていただいたら
また違った感じで美味しかったです

【原宿】ハナダロッソ

●じゃがいものポタージュ
●車麩の味噌カツフライ風
●車麩と有機野菜の甘酢ソース
●栗とナッツのココアアイスクリーム

ささやかながらテンペスト一周年をお祝いしました。
二周年目も楽しく一歩一歩前進していきたいと思います。
ハナダロッソのお料理は学ぶことがたくさんあり
とても興味深くいただきました。

【自宅】きのこ梅おかかスープ

▼きのこ梅おかかスープ
玉ねぎをスライスしきのこ（なんでもOK）適量をほぐす
かつおだし、有機ねりうめで味を調える
あおさを浮かべて出来上がり

超スピーディーな簡単スープですが
美味しくできました。
料理代行サービスで使うとしたら
きのこ×海藻のコンビネーションでデトックスコースか
玉ねぎ×梅×海藻で体力回復コースかな。

梅のクエン酸で体力回復効果が期待できそうです。
梅干の酸味の主成分「クエン酸」は
代謝を促し疲れの元となる乳酸の分解を促進し
鉄分の吸収を良くする働きもあるので
鉄分の多い食品（海苔などの海藻類は豊富）と
一緒に食べると貧血の方にも効果的。

梅干はアルカリ食品ですので
酸性になりがちな身体を調整し
血液をきれいにしてくれる効果もあるそうです。

【自宅】大豆ミートの唐揚げ

▼大豆ミートの唐揚げ

【作り方】
大豆ミート（ブロックタイプ）を15分ほど弱火にかけたお湯で戻す
※沸騰させると吹きこぼれます注意（←吹きこぼした人）
戻した大豆ミートを絞りまた水かお湯につける（これを3回やる）
★に15分漬け下味をつける
溶き卵→片栗粉の順に衣をつける
フライパンに多めの油を入れ焼き揚げる

★下味--------------------
・酒
・醤油
・にんにく（すりおろし）
・生姜（すりおろし）

これを作ったときの工程をすっとばしてしまったため
水気が残ってしまったのですが
あとでレシピを見ると絞る工程が必要でした。
大豆ミートを戻す段階で既に火が通っているので
油で揚げると言うより衣がカラッとしたらOKなのがいいですね。
絞った大豆ミートが下味をしっかりと吸うので
下味に手を抜かずにやると美味しくできると思います。

▼食べるときには天然塩

二見の天然塩をつけていただきました。
そのまま食べても美味しいですが
天然塩をちょっとつけるとお味が上品になり
食欲をそそります。
有機レモンをかけてもGoodですね。

【自宅】大豆ミート酢豚風

野菜ソムリエ・ベジフルビューティーセルフアドバイザーの
高橋えみさんブログで見た大豆ミート酢豚風
自宅で挑戦してみました。
ちょっとあんが固くなってしまったものの
お味は美味しく出来ました。
ただうちのお酢は甘みがあるため
レシピに入っている三温糖（大さじ2）は
入れずに作りました。
トマトケチャップも自然食品のお店で購入した
無添加商品で完全有機の酢豚風ができてちょっと感動。
これご褒美感あるなあって思いました。

つけあわせは有機じゃがいも（テンペスト）のスチームを
有機ゆずごまドレッシング（アリサン）で和えたものと
有機ミニトマト（テンペスト）。
料理代行サービスのレシピを超意識してる毎日です。

【自宅】いちじく

普段あまりお見かけしないフルーツ
いちじくが朝食に出ました。
いちじくについて少し調べてみたら
栄養価や薬効が高く不老長寿の果物と言われるらしいです。
そういえば健康や美容を気をつかう方に
人気があるようなイメージがありますね。
お味は甘みが控えめですけどまろやかで美味しかったです

【自宅】冷製酸辣湯

冷たい酸辣湯がとても美味しかったので
ご紹介します（母作）

●もずく（1コ）
●トマト（大1コ）1cm角
●豆腐（1/2）1cm角
●みょうが（2コ）細切り
●水（700ml）
●お酢（大さじ1〜2）
●ポン酢（小さじ1〜2）
●ごま油（少々）※ラー油でもOK
●塩コショウ（少々）

これらを単純に合わせていくだけ！
お酢と水の量はお好みで調整してくださいね

【自宅】海鮮ちらし

母と一緒に作りました。
あまりにも残暑が厳しすぎるということで
さっぱりとした酢飯に海鮮をのせていただきました〜。
この時期、たまには動物性も必要かなーと。

●混ぜご飯
・みょうが
・大葉
・ごま
・黒のり（乾燥）
・酢
・砂糖
・塩

●海鮮
・まぐろ赤身
・平目
・いくら

●飾り
・玉子焼き
・パセリ

お吸い物は、えのき・青ねぎ・かまぼこ。
夏バテで食欲が落ちていてもちゃんと食べられるメニューです。
食べることが気持ちや表情にも表れるので
ダラダラせずにちゃんと食べようって思います
8月後半がんばって行きましょ〜

【自宅】有機キャベツ炒め

●有機キャベツ（テンペスト）ちくわ炒め
●きゅうりとワカメの野菜ドレッシング和え
●なすの煮びたし玉ねぎスライスとみょうが添え（妹作）
●さつま揚げ切っただけどーん

キャベツちくわ炒めに胡麻かけすぎました。。
袋入りのをそのまま使っていると
たまにドバっといくときありますよね〜ハハハ(´∀｀)

今週はたくさんお料理しました。
働いたあとにお料理するのは慣れているのですが
料理代行サービスがスタートした今
ユーザーの気持ちを考えるよい機会になります。

お料理は時間に縛られなければリラックスできますし
時間に縛られていたとしても（何時から見たいテレビがあるとか）
時間内にでき上がった達成感は大きいなあと思います。
ちなみに朝食3人分＋お弁当2人分で45分が最高タイム。
朝食だけなら30分くらいかな。
もっと縮めるには、レシピが閃くタイミングによりますが
1品でよいので作り置きが必要ですね。

【自宅】有機レモンスカッシュ

先日の記事に書いたはちみつレモンが完成しまして
さっそくソーダで割って飲んでみたところ・・・

んまーーーーーい

大成功でしたあっ

【自宅】なす三昧

3人分の朝食＋2人分のお弁当。

【朝食】--------------------
●なす（テンペスト）油炒め
●玉ねぎ（テンペスト）おかひじきマリネ
●さつま揚げ大葉、みょうがと共に
●有機レモン（テンペスト）

【お弁当】--------------------
●なす（テンペスト）スチーム野菜ドレッシング和え
●キャベツ（テンペスト）コーン入りツナ（アニュー）塩コショウ炒め
●ソース入りカツ（アニューの冷凍食品）

なすがたくさんあって色々調理していただいてます。
どんな風にアレンジしてもこの時期のなすは美味しいですね〜。
スチームして野菜ドレッシングは新しい試みでしたが
とっても美味しかったです

【自宅】ベジカレー

少しだけカレーが食べたくて作りました。

●ズッキーニ（テンペスト）
●トマト（テンペスト）
●にんじん（テンペスト）
●じゃがいも（テンペスト）
●玉ねぎ（テンペスト）
●大豆ミート（アニュー）
●カレールウ（アニュー）
●十五穀米（有機米・自然食品かねこや）

完全なるベジカレー。我ながら最高
ズッキーニとトマトは焦げ目がつくまで焼いて
軽く塩をふりました。
たまにカレーが食べたくなることありますよね〜。
今回は、炒める段階でナツメグ少々と
水煮段階でローリエを入れました。
豆乳は入れずにとてもオーソドックスなカレーになりました

【自宅】有機野菜中心の朝食

久々に3人分の朝食＋1人分のお弁当を作りました。

●ピーマン（テンペスト）玉ねぎ（テンペスト）炒め
●エリンギ・きのこ・しいたけ・キャベツ（テンペスト）ごま塩炒め
●トマト（テンペスト）キュウリのサラダ、レモン添え

ごま油で炒めたきのこ類は少しとろみがつくので
キャベツを後から入れてシャキシャキ感を残しました。
後のせでまた上からすりごまをパラパラ。
レモンはサラダに添えましたが
炒めものとレモンの相性いいなあと思いました〜。
単純な炒め料理でも、お酢などの酸っぱい系をプラスすることで
より美味しくなりますね

【自宅】3フルーツ朝食

●ピーマン（テンペスト）
●きのこ炒めとキャベツ（テンペスト）
●ミニトマト（ベルファーム）
●目玉焼き
●グレープフルーツ
●すいか
●キウイ（有機JAS）

ある日の朝食です。
朝から３種類のフルーツを食べて幸せだったので
写メールとりました。
ピーマンは軽くグリルで炙って
おかかと醤油をかけただけのシンプルなもの。
でもこれ最強に美味しいんですよねー。大好き

【自宅】焼きこんにゃくの野菜あんかけ

ちょっと前になりますが
焼きこんにゃくの野菜あんかけを作りました。

●焼きこんにゃくの野菜あんかけ
・こんにゃく（有機JAS）
・にんじん（テンペスト）
・ピーマン（テンペスト）
・生姜（グリーンアイ）
・しいたけ

しょうゆベースのあんが
後のせした生姜の千切りによく合います。
生姜×ピーマンひとひねりすると
チンジャオロースにもなりますね。
今度やってみよう。